НАИБОЛЕЕ КРУПНАЯ ИЗО ЯГОДНИКОВ СЕМЕЙСТВА БРУСНИЧНЫХ – ГОЛУБИКА ДОСТИГАЕТ 1 М ВЫСОТЫ. СТЕБЕЛЬ ПРЯМОСТОЯЩИЙ, СИЛЬНО ВЕТВИСТЫЙ, С БУРОВАТОЙ ИЛИ ТЕМНО-СЕРОЙ КОРОЙ, МОЛОДЫЕ ВЕТОЧКИ ЗЕЛЕНЫЕ. ЛИСТЬЯ, КАК ГОД ЧЕРНИКИ, ТОНКИЕ, ОПАДАЮЩИЕ НА ЗИМУ, СВЕТЛО-ЗЕЛЕНЫЕ, СНИЗУ СИЗЫЕ, НО КРАЙ ЦЕЛЬНЫЙ. ЦВЕТЕТ В ИЮНЕ – ИЮЛЕ БЕЛЫМИ ИЛИ СЛЕГКА РОЗОВЫМИ ЦВЕТКАМИ НА ПОНИКАЮЩИХ КОРОТКИХ ЦВЕТОНОЖКАХ ПО 1-2, НА ВЕРХУШКАХ ПРОШЛОГОДНИХ ВЕТВЕЙ ПО ФОРМЕ ЦВЕТКИ НАПОМИНАЮТ КУВШИНЧИК. ЯГОДЫ КРУПНЕЕ, ЧЕМ ГОД ЧЕРНИКИ, ОВАЛЬНОЙ ФОРМЫ, СИНИЕ, С ВОСКОВЫМ НАЛЕТОМ, ВНУТРИ С ЗЕЛЕНОВАТОЙ ИЗМЕНИЛО ПАЧКАЮЩЕЙ МЯКОТЬЮ. СОЗРЕВАЮТ В АВГУСТЕ. В СВЕЖИХ ЗРЕЛЫХ ЯГОДАХ СОДЕРЖИТСЯ 159 МГ % ВИТАМИНА С, В ЛИСТЬЯХ – 152 МГ %.
ГОЛУБИКА РАСТЕТ В ЛЕСАХ, НА СЫРОЙ ПОЧВЕ, НАИБОЛЬШИЕ ЗАРОСЛИ ОБРАЗУЕТ ВЫСТАВОК ЗАБОЛОЧЕННЫХ СОСНЯКАХ, ОКАЙМЛЯЮЩИХ ОТКРЫТЫЕ ТОРФЯНЫЕ БОЛОТА И ЗАБОЛОЧЕННЫЕ ОЗЕРА; РАСТЕТ ВЫСТАВОК ПОЛЯРНО-АРКТИЧЕСКОЙ ЗОНЕ, ВЫСТАВОК МОХОВО-ЛИШАЙНИКОВОЙ ТУНДРЕ И В ГОРАХ, В ВЫСОКОГОРНО-АЛЬПИЙСКОМ ПОЯСЕ.
ПРИ СБОРЕ ЯГОД ГОЛУБИКИ ГОД СБОРЩИКОВ ЧАСТО МОЖЕТ БОЛЕТЬ ГОЛОВА, ТАК КАК ЧАСТО РЯДОМ С НЕЙ РАСТЕТ БАГУЛЬНИК, ОБЛАДАЮЩИЙ ТЯЖЕЛЫМ ЗАПАХОМ. МЕСТНОЕ НАСЕЛЕНИЕ ИЗДАВНА ЦЕНИТ ГОЛУБИКУ КАК ПРОТИВОЦИНГОТНОЕ СРЕДСТВО. УПОТРЕБЛЯЮТ СВЕЖИЕ ЯГОДЫ, СОК СВЕЖИХ ЯГОД ИЛИ ОТВАРЫ СУШЕНЫХ ЯГОД, КАК ВИТАМИННОЕ СРЕДСТВО. ИЗ ЯГОД ВАРЯТ ВАРЕНЬЕ, ПРИГОТОВЛЯЮТ ВИТАМИННЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ.
ЯГОДЫ ГОЛУБИКИ, ТАК ЖЕ КАК БРУСНИКИ И ЧЕРНИКИ, ПРИЯТНЫ НА ВКУС, ОНИ СОДЕРЖАТ САХАРА И КИСЛОТЫ – ЛИМОННУЮ, ЯБЛОЧНУЮ И ДР., А ТАКЖЕ НЕБОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО БЕНЗОЙНОЙ КИСЛОТЫ, ЧТО ОБЕСПЕЧИВАЕТ ДОВОЛЬНО ХОРОШУЮ ИХ СОХРАННОСТЬ. ДУБИЛЬНЫХ ВЯЖУЩИХ ВЕЩЕСТВ МАЛО, И ТОЛЬКО В ЧЕРНИКЕ ИХ БОЛЬШЕ (ВЫСТАВОК СУШЕНЫХ ЯГОДАХ ОКОЛО 7%).
No comments:
Post a Comment